| |
 |
Przepisy
- przepisy naszych klubowiczek i klubowiczów
|
|
Kiełbasa
biała duszona w piwie
Podała przepis: Iwona Piszcz
Święta tuż, tuż, podaję więc kolejny
przepis. Tym razem na kiełbasę
białą w piwie:
Ilość wszystkich składników dowolna (wg
własnego uznania):
biała kiełbasa (wcześniej obgotowana), ja kupuję drobiową
parzoną - nie trzeba jej gotować, cebula, śliwki suszone
(nasze polskie), piwo, sól, pieprz, majeranek.
-
Kiełbasę nacinamy i obsmażamy na
małej ilości oliwy, na rumiany kolor.
-
Zasypujemy ją pokrojoną w talarki
cebulą, dodajemy śliwki i przyprawy.
-
Na koniec dolewamy piwo i dusimy
pod przykryciem, aż cebula zmięknie, a całość nabierze
pięknego, lekko brązowego koloru.
To wszystko - mało pracy, a efekt końcowy
całkiem przyjemny w doznaniach. (Jak ktoś mniej dba
o linię może kiełbaski owinąć paskami ciasta francuskiego
i zapieć w gorącym piekarniku). Smacznego... |
|
NOWA
ZAKŁADKA
(założona 13 grudnia 2007)
Na Wasze życzenie powstała nowa zakładka
PRZEPISY.
Jak się okazuje CHODZENIE Z KIJAMI (przynajmniej w naszym
klubie) wiąże się nierozerwalnie z pysznym jedzeniem.
Jednym z przebojów roku 2007 był ORKISZOWY CHLEB IWONY,
na który przepis znajdziecie w zakładce.
Ja tylko zacytuję przeorkę klasztoru Benedyktynów, Hildegardę
von Bingen:
"Orkisz jest najlepszym ziarnem zbożowym, działa
rozgrzewająco i jest wartościowszy i łagodniejszy niż
inne ziarna(...)
Orkisz prowadzi do dobrej krwi, daje ROZLUŹNIONY charakter
i cnotę ZADOWOLENIA..."
Przyjemnego, smacznego...
Gośka |
|
KARP STAREJ
MAKUCHOWEJ ZE SKIROŁAWEK
Przepis podała: Grażyna Mrozowicka
Karp ok. 2 kg. sprawiony, umyty.
Do płaskiego garnka wypełnionego do połowy wodą wrzucić:
-
3 średnie marchewki pokrojone w
talarki,
-
2 spore cebule pokrojone w talarki.
Zagotować.
Włożyć rybę pokrojoną w dzwonka i gotować na b.
małym ogniu.
Gotować przez 1,5h (90 min), pod koniec dodając:
Sos powinien być gęsty, pieprz rozgotowany.
Uwag na ości!
PASTA Z CIECIERZYCY
(moja wariacja na temat hummusu)
2-3 szklanki ugotowanej ciecierzycy
Ja moczę na noc 1 op. lub całe opakowanie suchego
grochu, potem odlewam wodę, przepłukuję i gotuję do
miękkości sprawdzam (ok. 30 min).
Wrzucam do miksera z dodatkami:
-
2-3 ząbki czosnku (może być więcej),
-
sok z 1 cytryny (może być więcej),
-
kilka pomidorów suszonych (w zalewie
oliwnej),
-
kilka kaparów (wtedy uwaga z solą)
w zalewie,
-
kilka ziaren zielonego pieprzu,
(kapary i pieprz najczęściej rozgniatam tłuczkiem
w moździerzu)
-
może być anchois (1-2 szt.),
-
trochę słodkiej papryki,
-
3-4 (może być trochę więcej) łyżek
oliwy extra v.
-
sól, pieprz.
Trzeba dodawać, mieszać, próbować - według upodobań.
Aby poprawić (rozrzedzić) konsystencję można dodać
trochę wody lub oliwy.
W hummusie jest jeszcze pasta tahini, czyli pasta
sezamowa b. intensywna w smaku i zapachu (ja dodaję
troszkę) i b. dużo oliwy, co nadaje mu charakter sosu
i nie ma dodatków poza sokiem z cytryny i czosnkiem.
|
|
Chleb
orkiszowy
Podała przepis: Iwona Piszcz
Składniki na 2 bochenki (ja je piekę
w tzw. "keksówkach"):
-
0,5 kg mąki orkiszowej "pszennej",
-
0,5 kg mąki orkiszowej razowej,
-
5 dag drożdży,
-
1 łyżeczka cukru brązowego,
-
1 łyżeczka GALGANTu,
-
1 łyżeczka BERTRAMu (są to przyprawy
z serii Hildegard do kupienia w sklepie ze zdrową
żywnością Green Way),
-
parą nasion kopru włoskiego,
-
ok. 500 ml ciepłej wody
Z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki i wody
przygotowujemy rozczyn. Resztę suchych składników mieszamy,
dodajemy wyrośnięty rozczyn i delikatnie wyrabiamy ciasto
dodając stopniowo wody (jeżeli ciasto będzie zbyt twarde
dodajemy jeszcze trochę wody, teraz już oczywiście "na
oko").
Zostawiamy ciasto w misce do wyrośnięcia na ok. 40 min.,
przykrywając je kuchenną ściereczką. W między czasie
smarujemy foremki olejem i wysypujemy mąką. Wyrośnięte
ciasto przekładamy na stolnicę, dzielimy na dwie części,
jeszcze przez chwilę wyrabiamy (czasami należy dodać
trochę mąki) i przekładamy do foremek, przykrywamy ściereczką
i pozostawiamy na kolejne 30 min. do wyrośnięcia (można
chleb posmarować wodą i posypać otrębami lub mąką).
Włączamy piekarnik (temp. pieczenia wynosi 200 st.C),
wkładamy na dno naczynie żaroodporne z wodą. Chleb pieczemy
w
dobrze nagrzanym piekarniku ok. 1 godz. |
|
|
|
